【如何鉴别鱼干的质量 怎么分辨鱼干质量的好坏呢】
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1、看颜色:优质鱼干要有鱼干的独特颜色，身体表面干净干燥的是劣质产品；肉色为灰色或红色，暗淡有血污，水分不干者为次品 。
2、气味：不同种类的鱼干都有自己独特的香味 。如果有酸味、腐败味或脂肪酸腐败味，则为次品 。
3、看外观：鱼干的外观应完整，无破碎、无缺陷、无裂纹 ， 并符合一定规格 ， 否则为次品 。
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