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1、炒凉粉之前放入少量食盐 。不容易粘锅 。快速翻炒 。加入适量的清水 。防止水分快速流失而糊锅 。
【凉粉怎么炒好吃不粘锅 炒凉粉不粘锅的做法】2、具体做法：起锅烧水先把凉粉放入锅里放入适量的盐，水开下入凉粉煮至两分钟左右 ， 这样做可以使凉粉炒制时入味更快，煮透然后倒出，如果家里做可以提前用开水倒入一个盆中放上盐，把凉粉放入开水中浸泡十分钟左右然后倒出，起锅烧油，油热先下入葱姜蒜炒出香味，然后下入豆瓣酱炒香炒出颜色，然后下入老干妈和生抽炒出香味加入适量的水，调味，放入鸡精，少许的白糖提鲜，然后下入凉粉，凉粉下锅轻轻翻动，翻均匀炒至大概两一分钟，下入切好的韭菜段，慢慢翻炒，炒均匀，把韭菜炒嫣儿，放入适量的香油即可出锅 。
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