文章插图
1、选择根粗、截口平整、韭菜叶直、色泽鲜嫩翠绿为佳品，这类韭菜营养价值较高 。
2、韭菜根部的叶子可以直立，如果叶子松弛下垂，说明不新鲜 。
3、韭菜可分为宽叶和细叶 。宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少 ， 味道好 。细韭菜叶细长 ， 叶色深绿色 ， 纤维多 。虽然味道不如宽叶，但香味浓郁 。
【如何鉴别韭菜质量的好坏 鉴别韭菜质量的好坏有什么技巧呢】4、韭菜叶枯萎、凌乱、发黄 。尽量不要买有虫眼的韭菜 。如果看起来太粗（可能用的肥料太多），要小心购买 。

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