文章插图
1、看色泽：食油中掺入矿物油后，色泽比纯食油深 。
2、闻气味：用鼻子闻时，能闻到矿物油的特有气味，即使食油中掺入矿物油较少 ， 也可使原食油的气味淡薄或消失 。
3、口试：掺入矿物油的食油，人嘴有苦涩味 。
【如何识别食油中掺入了矿物油 识别食油中掺入了矿物油的方法】4、化学鉴别方法：取油样1mL ， 置于锥形瓶中，加氢氧化钾溶液1mL和乙醇25mL，再将锥形瓶接上空气冷凝管回流皂化，约经5min在皂化时应加振荡使加热均匀、后，加沸水25mL，摇匀观察，如果油样混浊，说明食油中掺入了矿物油或松香 。

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