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【如何鉴别元宵及元宵粉的质量 鉴别元宵及元宵粉的质量的方法】1、鉴别元宵及元宵粉质量的方法如下：新元宵一般比较湿润，粉面新鲜；陈元宵则表面干硬或有裂口；把元宵粉放在手中捻一捻，质量好的粉细且滑，不好的粉则粗糙呈散粒状 。
2、此外 ， 新的好的元宵煮熟后，蓬松个大 ， 富有弹性，吃起来口感爽滑，里外一样；反之，劣质元宵煮熟后变成粉红或深红，最好不要食用 。
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