文章插图
1、闻 。如果闻到大米有异味儿 ， 这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米 ， 异味并不明显 。这时候就要赶紧采取措施了，将大米平铺晾在干净、干燥、通风、没有阳光直射的地方 。
2、看 。
（1）出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁 。
【如何识别大米霉变 怎么判断大米发霉呢】（2）起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼” 。
（3）起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗 。
3、摸 。由于大米和微生物的代谢呼吸作用，局部水分凝结 ， 米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团 。
- 泡好的海带吃不完怎么保存 泡好的海带吃不完如何保存比较好
- 怎么样长期保存粮食 如何长期保存粮食
- 车厘子怎么样长期保存 车厘子如何长期保存
- 如何判断鸡蛋是否变质 怎样判断鸡蛋是否变质
- 石榴树修枝怎么修 石榴树修枝如何修
- 怎么样能长期保存红薯苗 如何储存红薯苗
- 怎么样长期保存酒菜不发霉 如何长期保存酒菜不发霉
- 香椿怎么样能长期保存 香椿如何能长期保存
- 荠菜怎么样才能长期保存 荠菜如何能保存时间长
- 装修后如何除甲醛 装修后如何除甲醛好