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1、包水饺的藕可以焯水，也可以不焯水 。
2、莲藕的质地比较脆嫩 ， 不易出水，所以是可以用来包饺子的 ， 而且用莲藕来包饺子的话还可以增加饺子的口感，减少饺子的油腻以及提升饺子的鲜味 ， 是比较好吃的 。但是因为莲藕的个头比较大，质地相对来说比较硬，所以在用来包饺子之前也要将莲藕先尽量切碎一些，以免在包饺子的过程中出现破皮、露馅的情况 。
【包水饺的藕要焯水吗 包水饺的莲藕需要焯水再制作吗】3、在做莲藕馅饺子的时候是不需要将莲藕焯水的，可以直接剁碎之后与肉馅相混合 ， 但是因为莲藕中含有较多的多酚类物质，很容易被氧化变黑，所以如果不焯水的话是需要尽快包制的 。如果暂时不决定要包的话 ， 那么建议可以先将莲藕焯一下水，然后再与肉馅混合，这样可以防止放置时间过长而出现发黑的情况 。

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