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1、用水泡发海带不仅很难泡透，而且海带中所含的碘质大部分在表面，过久浸泡会使碘大量流失 。泡发海带最好办法是干蒸 。即把海带散开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即可又嫩又脆了 。
【怎样泡发海带才软 怎么能让海带快速变软呢】2、海带是海生藻类植物 ， 营养价值极高泡好的海带可炒，可炖 ， 可拌，可煮汤 。购买海带时要选色泽褐绿油润，肉质厚实 ， 条长体宽，干燥无霉 ， 边缘及尖端无白烂、黄化及其他附着物的海带 。
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