文章插图
1、首先牛奶200g跟120g低筋面粉混匀，划十字，不要搅拌，防止面粉出筋，随后跟4个蛋黄、30g玉米油、100g炼奶混匀 ， 过筛 。
2、加入1大勺椰蓉拌匀 。不要加太多，否则后面加入的蛋白容易消泡 。
3、蛋白4个加5勺白砂糖打到硬性发泡 。分2-3次加到蛋黄糊中 ， 上下翻拌，不要划圈以防消泡 。尽可能混匀，不然最后会有局部结块之类的 。
【做电饭煲蛋糕的方法 电饭煲椰奶蛋糕的做法】4、蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模后再放入电饭煲内胆，启动蛋糕模式，45分钟后结束，稍微焖一会儿 。如果觉得太嫩的话可以加15min多烤一会儿 。
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