【蛋黄完全凝固才算熟吗 蛋黄凝固才是熟透了吗】

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1、蛋黄完全凝固才算熟 。
2、蛋黄没有凝固也就是蛋黄没有熟透 ， 尽量不要食用，半熟的鸡蛋健康风险很大 。
3、如果蛋黄还处于“溏心”状态，甚至表面的蛋白都还没有凝固（鸡蛋的凝固温度大概在62℃），就不会实现有效灭菌 ， 从而增加了被致病菌感染的风险 。
4、鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌 。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡 。

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