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1、一般煮熟的花甲，会出现开口的情况，没有开口的花甲可能是不新鲜 ， 在炒之前就坏了 。
【花甲怎样判断煮熟了 花甲怎么判断熟没熟】2、可以根据味道判断花甲有没有煮熟，花甲煮熟后腥味较淡，只能闻到香味 。如果闻到的是臭味，说明花甲已经坏掉了，建议不要食用 。
3、在烹饪花甲时，时间不宜太长，也不宜过短 。时间过长的话，花甲的肉质会变老影响口感，烹饪时间太短 ， 附在花甲壳上的细菌等微生物无法去除，食用后会危害身体健康 。一般烹饪的时间在5～10分钟，可根据情况，适当调整时间 。
4、花甲属于海鲜类食品，其外壳上有许多的细菌以及微生物，若是没有煮熟就食用的话，容易使体内的毒素堆积，同时对胃黏膜产生刺激，导致出现腹痛、腹泻等现象 ， 对身体的健康有影响，因此在食用花甲时一定要煮熟 。

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