文章插图
1、在市场上买的猪耳朵要求是猪耳朵外皮色泽白亮且富又光泽，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手 。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽 ， 表面发黏，则是表明猪耳朵存放时间过久，不宜购买 。
2、猪耳朵拿到手之后，如果发现猪耳朵有毛毛的话，可以用刀面把毛刮下来，或者可以用镊子挑干净，不过是比较费时间 。想简单的话，可以用火燎一下 。
【猪耳朵怎么处理干净 猪耳朵如何处理干净】3、然后将猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味 。

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