文章插图
1、材料：牛肉250g、蚝油4g、老抽3g、葱姜15g、鸡蛋1个、盐2g、淀粉5g、食用油10g 。
【怎么腌制牛肉更嫩 腌制牛肉嫩的窍门】2、方法：切好的牛肉片里面加入蚝油 ， 老抽，用手抓拌均匀上色 。抓匀之后放入葱姜水，朝着一个方向搅拌至上劲，中途加入适量的食用盐，继续搅拌 。倒入一个蛋清，用手抓拌均匀，加入适量的淀粉搅拌均匀，锁住牛肉的水分 ， 加入适量的食用油 ， 抓拌几下 。
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