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1、主料；羊肉片300克、干辣椒15克、花椒10克、郫县豆瓣酱20克 。
【羊肉片怎么做好吃不腻 羊肉片如何做好吃不腻】2、辅料；蒜片25克、蒜蓉15克、葱白2段、酱油1汤匙、米酒2汤匙、糖1茶匙、姜末1汤匙、麻油半汤匙、高汤或者热水适量、葱末香菜末白芝麻适量 。
3、步骤：大葱和红辣椒洗净，大葱切斜段，红椒切丝，姜切碎，干辣椒切小段 。冻羊肉片拿出来，锅里烧水 。水开，倒入羊肉片焯水 ， 变色就赶紧捞起 ， 不然煮老了 。焯羊肉的水倒掉，锅洗干净擦干水，烧热，倒入适量油 。倒入姜和干辣椒煸一下 ， 然后倒入大葱和红辣椒，煸炒一分钟 。倒入羊肉片，翻炒几下，将羊肉片扒撒开 。加盐、料酒、生抽，最后翻炒一两分钟，大葱红辣椒软了就可以了 。因为羊肉片很薄，前面已经焯过水了 。最后装盘 。

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