文章插图
1、材料：青椒200克，瘦肉100克，鸡蛋清少许，淀粉、花生油、香菜、花椒、葱丝、精盐、味精适量 。
2、青椒去籽，洗净切成细丝 ， 放入开水中烫后捞出，过凉，沥干水分；香菜择洗干净切段；生肉切丝，放碗内加入蛋清、淀粉抓匀，入温油锅滑散，断生捞出，入凉开水中过凉 ， 沥干水装盘 。
【瘦肉怎么做好吃不涩不腻 青椒拌肉丝的做法】3、肉丝周围依次码上青椒丝、葱丝、姜丝 ， 浇上炸好的花椒油，略焖，撒上精盐、味精及香菜段 ， 吃时拌匀 。
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