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1、熟菜放冰箱建议用保鲜膜 。如果是新鲜购买的蔬菜，一般可以不用保鲜膜包裹或者盖上，可直接放入冰箱 ， 如果是烹饪熟的菜放冰箱，建议最好用保鲜膜盖上，一是为了避免菜被细菌污染，二是为了防止与其它食物发生串味的情况 。
【炒完的青菜如何保鲜储存 炒熟的蔬菜怎么保存】2、熟菜的保鲜方法：提前分装：明知道这一餐吃不完，就应当在出锅时分装到不同的盘子里 ， 其中一份稍微凉下来之后就裹上保鲜膜放入冰箱，这样菜中细菌的“基数”很低，第二天甚至第三天，热透了再吃，都没有问题 。放在冰箱下层最里面：如果菜肴已经在外面放了两三个小时，用筷子踊跃翻动过了 ， 保质期就会缩短 。这时候要注意，把它铺平一点，裹上保鲜膜放在冰箱下层的最里面 ， 让它尽快地冷却到冷藏室的温度 。放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热到100℃，保持沸腾3分钟以上 。
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