文章插图
1、24小时清水浸泡 。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用 ， 头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；
2、水煮 。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中 ， 加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟，笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可；
【干竹笋怎么泡 干竹笋的泡法】3、水煮后的笋干捞出，在凉水中再泡洗3-5遍后拧干 ， 便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤—，干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋 。

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