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1、做乌鸡汤需要焯水 。乌鸡在炖汤之前进行焯水处理 ， 既可以去除血水，也能缩短煮顿的时间 。
【做乌鸡汤需要焯水吗 乌鸡煲汤一定要焯水吗】2、乌鸡汤炖汤时，可以用于制作清炖乌鸡汤、洋参乌鸡汤、红枣乌鸡汤等 。炖乌鸡汤所用的时间不宜过短 ， 以免影响乌鸡汤的口感 。制作乌鸡汤添加的佐料不宜过多，以免影响乌鸡汤原汁原味的味道 。
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