文章插图
1、原料：青椒、香干、肉丝、葱、姜、蒜、料酒、食用油、生粉、蚝油、盐、豆瓣酱、白糖、胡椒粉 。
2、肉丝加入葱姜，蚝油，少许盐，料酒，胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟 。
3、加入一勺生粉，抓匀 。
4、最后加入一勺食用油，抓拌均匀，防止下锅粘连 。
5、青椒 ， 香干切成条状备用 。
6、起锅烧油 ， 下入肉丝翻炒断生 。
7、盛出肉丝，加入少许油，下入葱蒜末，煸炒出香味 。
8、加入一勺豆瓣酱，炒出红油 。
9、下入青椒 ， 翻炒至断生 。再下入香干，大火翻炒 。
【香干怎么炒的软嫩好吃 香干如何炒才好吃】10、最后把炒好的肉丝倒入，加入小半碗开水 。加入一勺蚝油，一勺白糖提鲜，少许盐，不然咸了，大火翻炒均匀 ， 收汁即可 。
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