文章插图
1、花甲宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的 。
2、在人较多的固定海鲜档铺挑选花甲 ， 一般花甲新鲜 ， 也实惠，尽量不要买流动的商贩选的 。
【怎么挑花甲 如何挑新鲜的花甲】3、应先选大的，壳完整的，紧紧闭合的 ， 因为在用力翻动的情况下 ， 若花甲不开壳的，且紧紧合?。?辦开要用一些力的，一定是活的 。
4、在挑选的过程中，可以一个一个的用手掂 ， 一般每个花甲的重量是差不多的，若出现比平常轻的 ， 肯定是空壳 。若不能肯定，你可以打看 ， 空壳即使是闭合的也很容易就打开了 。
5、也可以把花甲放到水里去漂一下，用篮子筛几下再放到水里漂，如果有空的或带泥巴的贝壳它就会冒泡和浮上来 。

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