文章插图
1、低温保存：活银耳的最优贮藏温度(1±0.5)℃ 。
2、包装贮藏：PE膜包装活银耳，并在膜上戳几个小孔，能显著改善鲜银耳的贮藏品质 。
【活的新鲜银耳怎么保存 活的新鲜银耳的保存方法介绍】3、气调贮藏：利用MAP贮藏工艺，将参数调整为贮藏温度2℃，02浓度6%，C02浓度15%，N2浓度79%，最利于活银耳保存 。
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