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1、鲜荸荠冰箱冷藏 ， 新鲜的荸荠购买后应先洗去表面的淤泥和沙土，然后晾干水分，用保鲜袋装好 ， 放入冰箱冷藏保存，不宜冷冻，否则会破坏荸荠鲜吃的口感，而冷冻后的荸荠会变硬、寒性更强，后续吃的时候宜采取煮熟食用方法 ， 以免对肠胃造成刺激 。
【荸荠保存用冷冻还是冷藏 保存荸荠用冷冻还是冷藏】2、熟荸荠短期冷藏；长期冷冻，煮熟的荸荠如果1-2天吃不完的话，最好放在冰箱冷藏保存，低温环境下既可以抑制细菌的繁殖，又可以保持荸荠的脆爽的口感 ， 但这种方法存放时间不长，如想要长时间保存 ， 则需要放入冷冻室 ， 和汤水一起放入，以保留最佳风味 。
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