【怎么做盐泥 咸蛋盐泥的做法】

文章插图
1、将食盐放入瓦缸或塑料桶中，加人清水，稍加搅拌，待盐全溶后加黄泥，并适当搅拌，使之成为均匀的泥浆 。
2、泥浆是否适度，可取一个鹅蛋放人泥浆中，如果该蛋一半浮在上面，一半沉人泥浆内便为适度 。把挑选的新鲜鹅蛋，放进泥浆中 ， 使全蛋粘满泥浆内便为适度 。
3、把挑选的新鲜鹅蛋，放进泥浆中，使全蛋粘满泥浆后取出放到缸内或箱内，经20天左右便成咸蛋 。有些地方 ， 在涂盐泥后再滚灰 ， 使蛋彼此不相粘连 。

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