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【小苏打本来的学术名是什么 小苏打本来的学术名是碳酸氢钠】1、小苏打的学术名成叫做碳酸氢钠，俗称小苏打、苏打粉、重曹等 ， 主要成分是碳酸氢钠，在水里的溶解度比碳酸钠小 ， 在水温达到50度时就开始融化分解，到270度时完全溶于水 。
2、小苏打在生活中使用非常广泛 ， 尤其是在西式糕点行业，小苏打绝对不能少，因为在和面的时候，适当加入一些小苏打 ， 可以让面包更加蓬松 ， 口感更软，不仅可以提高销量，还能降低成本 。
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