怎么判断炸鸡油温 判断油温的方法


怎么判断炸鸡油温 判断油温的方法

文章插图
1、把面糊滴入油锅 , 面糊沉到底部再慢慢浮上来就是低温;若没有沉到底,在一半处就浮上来了则是中温;而若面糊立刻在油锅表面散开就是高温了 。
【怎么判断炸鸡油温 判断油温的方法】2、炸鸡步骤:买一只三黄鸡,叫店家给剁成条状 , 回家洗净沥干 , 生姜切成末剁好的鸡块放入料酒 。加入生姜末,盐,白糖适量,五香粉腌制30分钟,30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀,不用加清水 , 锅里放多一点的油 。油温6成热时候下入鸡块,炸到鸡块金黄色时就可以捞出 。