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1、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面团揉软后 ， 盖湿布4-6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香 ， 入口回甜 。
2、蒸馒头时，如果面似发非发 ， 可在面团中间挖个小坑 ， 倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 。
【家里无酵母怎么发面做馒头 你知道吗】3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。

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