蓬莱小面的做法 你值得拥有


蓬莱小面的做法 你值得拥有

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【蓬莱小面的做法 你值得拥有】1、抻面:将面粉加清水和成面团,加碱粉,揉匀,坤面到6 扣,立即甩入沸水锅内,煮熟捞到30 个小碗内 。
2、做鱼汤:将加吉鱼处理洁净,在鱼两侧剞斜刀;木耳切开洗净撕碎,青蒜切末 。
3、锅内加水煮沸 , 放入鱼同煮 , 再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳 , 淀粉 , 待鱼煮熟时捞出 , 撇去浮沫 , 捞出八角 , 花椒 , 把鱼肉切成丁 。
4、将鸡蛋磕入碗内 , 搅拌打匀 , 洒到烧沸的汤锅内 , 撒上青蒜末 , 开锅后,分别浇入面条碗内,然后再撒上鱼肉丁即成 。