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1、面倒进面盆里；每公斤面 ， 大约要一碗水（具体水的用量看下一步和面情况而定），倒大约50毫升的白醋 。
【白醋发面的快速方法 白醋怎么发面】2、倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了 。
3、揉面：面和好后，揉成光滑面团 。揉到表面发光 ， 就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光 。

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