文章插图
1、豆腐放的卤水成分是：氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠 。
【豆腐放的卤水是什么做的 豆腐放的卤水成分】2、做豆腐用的卤水是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水 。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等 。
3、盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂 。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶 。用盐卤做凝固剂制成的豆腐 ， 硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐 ， 或北豆腐、硬豆腐 。

• 糖果纸是什么做的 糖果纸成分
• 门锁的种类有哪些 关于门锁的种类介绍
• 白醋和醋精的区别有哪些 白醋和醋精的区别简单介绍
• 学会怎么去鼓励别人的句子 鼓励人的句子范例
• 十几块钱的手镯是什么做的 十几块钱的手镯材料是什么
• 蒋大为个人资料简介 关于蒋大为的简介
• 黄树棠个人资料介绍 黄树棠的简介
• 金丝柚木和柚木的区别有哪些 金丝柚木和柚木的区别具体有哪些
• 白醋可以去掉脸上的痣吗 脸上的痣怎么去掉
• 复兴号和和谐号的区别是什么 复兴号和和谐号的区别有哪些