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1、晒过的大米可以磨成米粉，蒸糕吃；用来做米糊、熬粥，也可加一两滴油，使米饭吃起来，口感会香滑一些 。
【晒过的大米怎么补救 晒过的大米补救方法】2、米暴晒后不会产生化学作用，可以放心食用 。由于暴晒过后，米粒不完整，会使米的储藏更加困难 。可以选择冷冻的方法来储存大米，既不会生虫，也不会影响口感 。
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