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1、立春吃春饼是一种习俗，起源于唐朝，有迎春的意思 。
2、立春吃春饼也叫“咬春” 。由于立春时，春回大地 ， 万物复苏 ， 各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登 ， 也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意 。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜 ， 将使农苗兴旺、六畜茁壮 。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭) 。
【立春为什么吃春饼 你知道吗】3、最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘” 。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘 。五辛者，所以发五脏气也 。”这里的五辛盘即春盘 。《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘 。”唐宋时，春盘已放在立春日出现 。

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