考查咸菜和酱菜的起源 , 我不反对 , 而且颇有兴趣 。 但是 , 也不一定非得寻出它的来由不可 。
“文化小说”的概念颇含糊 。 小说重视民族文化 , 并从生活的深层追寻某种民族文化的“根” , 我以为是未可厚非的 。 小说要有浓郁的民族色彩 , 不在民族文化里腌一腌、酱一酱 , 是不成的 , 但是不一定非得追寻得那么远 , 非得追寻到一种苍苍莽莽的古文化不可 。 古文化荒邈难稽(连咸菜和酱菜的来源我们还不清楚) 。 寻找古文化 , 是考古学家的事 , 不是作家的事 。 从食品角度来说 , 与其考察太子丹请荆轲吃的是什么 , 不如追寻一下“春不老”;与其查究楚辞里的“蕙肴蒸” , 不如品味品味湖南豆豉;与其追溯断发文身的越人怎样吃蛤蜊 , 不如蒸一碗霉干菜 , 喝两杯黄酒 。 我们在小说要表现的文化 , 首先是现在的 , 活着的;其次是昨天的 , 消逝不久的 。 理由很简单 , 因为我们可以看得见 , 摸得着 , 尝得出 , 想得透 。
一九八六年九月十一日
——《吃食和文学》
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“典藏汪曾祺”系列丛书
作者:汪曾祺
版本:文化发展出版社
2021年7月
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【汪曾祺纪念馆|福利丨这套入选汪曾祺纪念馆推荐的典藏书系包含了汪老的哪些书?】文案:安也;编辑:申婵;校对:柳宝庆 。
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