绿茶@超过3年保质期的红茶，还能继续喝吗？“老红茶”有饮用价值吗？( 二 )

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《3》
话又说回来，大多数的茶类，只需要常温保存即可。
正常情况下，只有绿茶和清香型铁观音，为了适当延续风味的清新鲜爽，建议存在冰箱里低温冷藏。
而红茶、白茶、普洱茶，则适合常温储存。
红茶的保质期，通常在2-3年左右，而白茶和普洱茶则是在15年以上。
至于为什么有如此大的区别，主要原因，和它们的工艺有关。
很多茶客误以为，发酵程度高的茶叶，能够存放的时间越长。
但白茶的走红，却让这个说法不攻自破。

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工艺简朴，微发酵的白茶，同样拥有超长的保质期。
最接近天然的加工方式，萎凋和干燥，让白茶保留下了大量营养物质，鲜香醇爽，原汁原味。
因为没有杀青，多酚氧化酶的活性依然存在。
在后续的陈化过程中，白茶不断进行物质陈化，缓慢却稳当，最终达到“越陈越香”的目标。
老普洱，就更不用说了，它是后发酵茶当中的极品。
通过微生物和氧分子的接触，生成老普洱独特的口感。
反观发酵程度较高的红茶，则一般只有2-3年的保质期。
先前去桐木关的大姐家喝茶，她拿出了一泡隔年的正山小种，邀请我们品尝。
一边喝，大姐一边介绍，“去年的红茶，放到现在，正是好喝的时候。”

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当时觉得有些奇怪，为什么不喝新红茶呢？
大姐继续和我们解释：新红茶的香气好，但汤水以清新为主，没有隔年的醇厚。
的确，经过了一年的氧化还原反应，红茶中转化出来新的物质，汤水自然就会变得更醇。
而当时李麻花还问说，“那继续存几年，是不是会越来越好喝？”
大姐连忙阻止，说，那不行。最多不超过3年，过了之后，香气滋味都下滑了，不好喝了。
原来如此。
或许大姐对“茶叶保质期”并没有太深刻的理解，但根据她多年以来的经验，也能清晰地知道一款红茶什么时候喝最好，什么时候不好喝。
正山小种，以“花果香，桂圆汤”为风味特点。
在恰当的时间去喝，便能一尝最美妙的风采，过期再喝，不就成了浪费吗？

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《4》
过期的红茶，还能喝吗？
前面说到，保质期和储存方式，二者密不可分。
空谈保质期，是不科学的。
有的红茶，包装上注明了保质期是3年，但在后续的仓储过程中，没有注意密封，水汽入侵，受潮变质。
亦或是环境过于潮湿，异味重，同样会导致红茶品质下滑。
如此一来，即便这款红茶还在保质期内，可的的确确是变质了，不能再喝了。
冲泡过后，不仅香气滋味薄弱寡淡，甚至还会带着异味。

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总而言之，喝起来让人不舒服。
所以，变质的红茶，虽然还在保质期以内，也不建议继续喝。
而过期的红茶，能不能喝，也要视情况而定。
在保存良好的情况下，过期几个月或是半年，红茶尚未出现变质的迹象。
观察干茶，没有霉变，再闻香气，还算是干燥舒服。
那么，这样的过期红茶，还是可以喝的。
虽然香气滋味不复当初那般馥郁、张扬、清新，可因为很多茶客不想浪费，心疼茶叶，所以也算是个无奈之举。