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15、茭白的营养成分茭白寒性味辛，每100克茭白发热量为104千卡，茭白中关键含有蛋白质，人体脂肪，糖原，维生素b21，维生素b22，维生素，少量胡罗卜素和矿物等茭白能够降低血脂茭白是高钾低纳的食品类，能够抑止血脂升高，减少血夜 。
16、二营养价值茭白营养丰富，含有蛋白质脂肪钙磷铁糖维生素B1维生素B2维生素E胡萝卜素以及较多的氨基酸现代研究指出，茭白含水922%，100克鲜茭白仅含热能23卡，属低热能低脂肪含002%的清淡 。
17、氨基酸 嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收茭白的热量 平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白同时，茭白 。
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