江西的火锅比较清淡，饮食讲养生火锅比较容易上火，所以会用些凉性的汤底通常先吧汤底煲好了才放材料会先煲一煲红萝卜玉米猪骨汤或是用淮山杞子沙参薏米等熬鸡汤做汤底，味道好，而且可以稍降火至于食材 。
火锅需要准备小肥羊锅底料各种羊肉牛肉卷各种丸子蔬菜蘸料1海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感火锅里你可以加任何蔬菜，那些久煮也可以保持口感的食材2 。
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