酸傻气：香气异味 。腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味 。在红茶初制中制作不当的部分尾茶可发生酸馊气 。
水闷气（味）：陈闷沤熟的令人不快的气味 。常见于雨水叶或揉捻叶闷堆不及时干燥等原因造成 。也用于滋味审评 。
焦气（味）：茶叶异味 。鲜叶在高温下快速失去水分变焦化时产生的异味 。见于炒干温度过高的绿茶 。审评中也常可见已变硬变黑的叶底 。也用于滋味审评 。
生青：如青草的生腥气味 。因制茶过程中鲜叶内含物缺少必要的转化而产生 。多见于夏、秋季的粗老鲜叶用滚筒杀青机所制的绿茶 。也用于滋味审评 。
平和：香味不浓，但无粗老气味 。多见于低档茶 。也用于滋味审评 。
青气：成品茶带有青草或鲜叶的气息 。多见于夏、秋季杀青不透的下档绿茶 。
老火：焦糖香、味 。常因茶叶在干燥过程中温度过高、使部分碳水化合物转化而产生 。也用于滋味审评 。
足火香：茶叶香气中稍带焦糖香 。常见于干燥温度较高的制品 。
陈闷：香气失鲜，不爽 。常见于绿茶初制作业不及时或工序不当 。如二青叶摊放时间过长的制品 。
陈熟：指香气、滋味不新鲜，叶底失去光泽 。多见于制作不当、保存时间过长或保存方法不当的绿茶 。也用于滋味审评 。
陈霉气：茶叶霉变而产生的气味 。多见于含水率>10%、又处在适合霉菌生长的环境，在绿茶中出现陈霉气味，为次品劣变茶 。也用于滋味审评 。
陈气（味）：香气滋味不新鲜 。多见于存放时间过长或失风受潮的茶叶 。也用于滋味审评 。
钝熟：香气、滋味术语 。茶叶香、味缺乏鲜爽感 。多用于存放时间过长、失风受潮的绿茶 。
3. 茶叶香气评语有什么 茶叶香气评语有： 嫩香：柔和、新鲜幽雅的毫茶香 。
多用于原料幼嫩、采制精细的高档绿茶 。清香：多毫的烘青型嫩茶特有的香气 。
多用于高档绿茶 。板栗香：又称嫩栗香 。
似熟板栗的甜香 。多见于制作中火功恰到好处的高档绿茶及个别品种茶 。
季节香：在某一特定时期生产的茶叶具有的特殊香气 。如秋茶香 。
地域香：具有特殊地方风味的茶叶香气 。如云南红茶特殊的糖香、西湖龙井茶独有的清香，皆属地域香 。
高锐：香气高锐而浓郁 。多用于高档茶 。
高长：香高持久 。多用于高档茶 。
清高：清纯而悦鼻 。多见于杀青后，经快速干燥的高档烘青和半烘半炒型绿茶 。
海藻香（味）：茶叶的香气和滋味中带有海藻、苔菜类的味道 。多见于日本产的上档蒸青绿茶 。
也用于滋味审评 。浓郁：香气高锐，浓烈持久 。
香高：茶香浓郁 。多用于高档茶 。
香短：香气保持时间短，很快消失 。钝熟：香气、滋味熟闷，缺乏爽口感 。
多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮 或存放时间过长、制茶技术不当的绿茶 。也用于滋味审评 。
高火香：炒黄豆似的香气 。干燥过程中温度偏高制成的茶叶，常具有高火香 。
纯正：香气正常、纯正 。表明茶香既无突出的优点，也无明显的缺点 。
用于中档茶的香气评语 。粗青气（味）：粗老的青草味（气） 。
多用于杀青不透的下档绿茶 。也用于滋味审评 。
焦糖气：足火茶特有的糖香 。多因干燥温度过高、茶叶内所含成分开始轻度焦化所致 。
粗老气（味）：茶叶因粗老而表现的内质特征 。多用于各类低档茶，一般四级以下的茶叶带有不同程度的粗老味（气） 。
也用于滋味审评 。烟焦气（味）：茶叶被烧灼但未完全炭化所产生的味道 。