叶片|白牡丹和春寿眉散茶时还分得清，压饼后就混淆了？村姑陈教你3招

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
白牡丹和春寿眉，是最容易混淆的。
确切地说，是白牡丹饼和春寿眉饼，最容易被混淆。
当然白牡丹饼与秋寿眉饼，是极难混淆的。因为秋寿眉颜色呈五彩色，就是兵哥哥们迷彩服的颜色，与白牡丹的绿白二色，相差极大，轻易冒充不来。
而很多茶友，在白牡丹和春寿眉还是散茶的时候，也大略分得清它们的不同，无非就是芽头一个大一些，一个小一些；叶片一个窄一些，一个宽一些。
然而，到了把白牡丹与春寿眉压成饼，那很多人就分不清了。
于是，大家便可以看到，在某宝某东里，多的是把寿眉饼当成牡丹饼来卖的。
我的同学郑先生，就买了一块牡丹饼，得意洋洋来炫耀，说，看，牡丹饼这么便宜！
细看他的手里，一块小小的饼，绿绿的。
颜色倒是没问题，“但是，太绿了”，我回答他。
他怒了，“不是你写文章说，白茶要绿才好，发红发黑都不好么？怎么现在又嫌太绿？！”
呃，在即将来临的唾沫星子雨当中，我做了个聪明的决定。
我说，你不要急，等着晚上看文章吧。
有了文章的由头，这才逃过一劫。

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《2》
白牡丹散茶，与春寿眉散茶，自然是很多人都能分得清楚了。
一个一芽一二叶，一个一芽三四叶。
相同之处是，都有芽头、都有叶片。
不同之处是，芽头肥瘦长短不同、叶片宽窄不同。
牡丹芽头肥，寿眉芽头略瘦一些。牡丹芽头略长一点，寿眉芽头短小许多。
牡丹叶片细窄一些，寿眉叶片宽大一些。
牡丹叶片白毫多，寿眉叶片白毫相对少。
那么，若是压成饼，它们的形状会有变化吗？
牡丹的芽头就不比寿眉肥了？牡丹的叶片就不比寿眉细窄了？
不不不！！
就算压成了茶饼，牡丹的芽与叶，仍然跟散茶一样，跟没压饼时一样。而春寿眉的芽与叶以及梗，也跟没压饼时，一样一样。
所以，我们认牡丹饼，认寿眉饼，只要认芽头与叶片就好。
很简单的。
认得散茶的，再认饼，标准一模一样，不曾变化。

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《3》
牡丹饼与寿眉饼，最大的区别，其实就是颜色上的区别。
正如村姑陈点评同学郑先生买的“牡丹饼”一样，看颜色最准。
在白茶的几个等级里，颜色过绿的，是寿眉饼。颜色绿白相间的，是牡丹饼。颜色白多绿少的，是银针饼。
很好认的。
一眼扫过去，几乎全是芽头的，必定是银针饼——那芽头银白，小萼叶小而油绿，相伴而成，芽多叶少。
而一眼望上去，绿白二色相间，芽与叶差不多数量，并且芽头秀长饱满，叶片细窄如柳叶的，便是牡丹饼无疑了。
春寿眉饼，在新茶时期，则是明显的油绿色。芽头瘦小，数量较少，叶片宽大，极度明显，似接天连叶的荷叶一般，盖住了芽头。
故而，芽头的白色，只是春寿眉饼身上的点缀，叶片的绿色，才是春寿眉饼身上的主要色调。
整个春寿饼，便像是一张大而圆的荷叶。
而饼面上露出来的少量芽头，便像是荷叶身上的茎。
这种搭配，十分协调。
也十分地具有识别度。
买茶的时候，大家认真细看，再对比村姑陈的文字，再度买错的机率，便会低上许多了。