|酿酒历史可以追溯到金代！通州历史有点儿“酒”( 二 ) |通州区|烧锅|老酒|二锅头

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除了本土酒厂，北京同仁堂药酒厂就坐落于通州梨园果园环岛东北侧，著名的同仁堂虎骨酒、国公酒、青春补酒等药酒均是在通州生产的。
源远流长的酿酒历史，孕育了深厚的酒文化底蕴，全国老酒收藏交流的“大腕” ，不少都是土生土长的通州人。宋庄古玩城，位于通州宋庄艺术区，是目前京东地区规模最大的古玩城，也是北方最大的老酒集散地。这里店铺林立，近百家摊位都珍藏好酒，像当年风靡北京的二锅头原浆、各种特供茅台，从上世纪50年代到90年代初，跨度40年的名酒这里几乎都有，可以说是老酒博物馆了。

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这里的藏酒名家不少，朱春光，绰号“杯莫停” ，通州北苑人士，国家级品酒师，中国收藏家协会老酒鉴定专家；魏建波，通州梨园人，收藏研究老酒多年，藏酒涵盖了全国5次评酒会评出的中国名酒和中国优质酒，他收藏的北京酒更是囊括民国至上世纪90年代北京各区县生产的白酒、啤酒、黄酒、果酒、药酒以及滋补酒等多个品种，藏酒种类近千种之多。
“北京酒虫”陈学增是原通州制酒厂副厂长，出身于三代酿酒世家，祖父陈宝琛曾在天津河西务烧锅当掌柜，同时兼职同庆泉烧锅理事，曾任永乐店烧锅掌柜。他的五爷陈宝珩曾任安平烧锅掌柜，新中国成立后先后担任昌平酒厂和通县酒厂厂长。

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陈学增成功复原了古老的运河漕运烧锅酿酒工艺，目前已通过2021年通州区级非遗项目公示。这种老窖古法酿酒工艺失传已久，陈学增经过多年潜心研究，终于复原了工艺流程，包括润料、蒸料、加曲、摊晾、入缸发酵、蒸馏出酒、入缸陈储等一系列过程，其中老五甑工艺及制曲、分缸、甩糟等特色工艺，也被完整地呈现出来。
说了这么多，你是否觉得通州历史真的有点儿“酒” ，那就快来副中心看看吧。