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技艺的神奇，刀是有"锋和利"随后，我们又继续问了陈老一些磨刀的技艺问题。谈到磨刀的技艺，陈老眼中充满了光亮，滔滔不绝地与我们述说了起来。
陈老认为目前好刀很少的原因便是开锋不对，现在市面上的刀大多只有利没有锋，许多人也认为刀只要有利即可，锋不锋无所谓。其实不然，刀要想成为经久流传的宝刀，必须先有锋再有利，刀在使用前一定要经过磨刀开锋处理，开锋后的刀方能使用得更久。
一把普通的剪刀寻常最多使用三五年，但磨锋处理后便能够使用三十年。而一把好刀在磨完后则能听到美妙的回音，使用时只需把刀轻轻放下，便能轻松削开报纸，如同武侠小说中的神兵利器一般！

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随着时代的发展，如今找陈老磨刀的人已经慢慢减少，但仍有一些爱刀之人会专程来到香港，找到这位"中国刀王"，请他为自己的宝刀磨一磨，给它带来第二次生命！
其中令陈老印象最深刻的便是曾经的一个老顾客，她举家搬迁到国外之后仍心心念念想要磨刀，她的家人改变不了她的想法，最终只能全家一起陪她回到香港，仅仅为了找到陈老请他磨刀，这无疑是对陈老这种匠人最大的肯定！
当我们问陈老他的手艺如今是否得到传承之时，他不禁留下了眼泪。如今喜欢这种传统手艺的年轻人已经越来越少，许多人和陈老学过一段时间后便因吃不了其中的苦而便选择了离开，如今跟着陈老学习的只有寥寥数人而已。


【 技艺|80岁中国刀王有多厉害！磨一把菜刀千元天价，顾客却遍布半个地球】陈老希望能够有更多的年轻人来了解、学习这门技艺，将这门技艺能够发扬光大，将匠心精神传承下去！

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