其与道口鸡所不同处，主要在于香料 。这种烧鸡以管、魏、韩三家的制品最为出名，被列入我国名肴之林，符离集烧鸡流传至今形成一个著名品牌-徽香源烧鸡，正所谓“千年符离集-，一脉徽香源”山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表 。
重庆的饮食以川菜为主 。川菜味型之多，居各大菜系之首 。
当今川菜计有24种味型，分为三大类 。第一类为麻辣类味型 。
鱼香、陈皮、怪味是川菜独有味型，烹调难度大，菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等 。第二类为辛香类味型 。
代表菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等 。第三类为咸鲜酸甜类味型 。
代表如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等 。特色菜：棒棒鸡、冰糖肘子、脆皮鱼、干煸鳝丝、干烧岩鲤、干烧鱼翅、宫保鸡丁、怪味鸡丝、锅巴肉片、荷包鱼肚、荷叶玉簪、回锅肉、火爆双脆、荔枝鱿鱼卷、龙眼烧白、毛牛肉、清炖牛尾汤、清蒸江团、神仙鸭、水煮牛肉、蒜泥白肉、糖醋排骨、五香熏鱼、香酥排骨、一品海参、鱼香肉丝、樟茶鸭、重庆火锅、竹荪鸽蛋等……小吃：炒米糖开水、担担面、过桥抄手、鸡丝豆腐脑、鸡丝凉面、鸡汁锅贴、九园包子、凉糍粑、麻圆、山城小汤圆、吴抄手、叶儿粑、油醪糟、熨斗糕等 。
【餐饮文化怎么写】 香港是一个美食天堂，更是一个快餐乐园 。香港生活节奏快，工作效率高，快餐式文化特别流行 。
在来去匆匆的大街上，地铁里，随时可见到一边走一边不停地在讲电话或听音乐的人 。有人将报纸书籍甚至文件带进餐厅带上汽车，边坐车边看报或边吃饭边改文件 。
香港人喜欢看漫画公仔书，每年国际漫画展总有成千男女老少连夜排着长龙购买漫画书 。快餐和快餐文化在香港流行，在世界各地其实也是时尚，就连自古以中庸沉稳内敛著称的炎黄子孙，今儿也变得沉不住气地浮躁起来 。
忙，没时间，要快，缺乏耐心，不耐烦，成了时下许多人的通病 。因为当今世界竞争激烈，到处充满着诱惑和机会，人们万事求快，总觉得‘想要做’、‘必须做’的事情越来越多 。
许多人就像一个不停旋转的陀螺，好像担心一松懈就会倒下去似的，不让自己停下来，尽可能多吃、多看、多做、多尝试、多体验，千方百计地尽量丰富自己，生活的意义似乎更在乎于数量的‘多’而不在于质量的‘味’，在快餐变成文化，文化变成快餐的时代，急功近利也就往往成为潮流，什s事情都要讲效率求效益 。奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料 。
哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶 。他们常说：“宁可一日无食，不可一日无茶 。”
新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的 。因为在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化；加上冬季寒冷，夏季干热，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴；其三，牧区人口稀少，各个居民点之间距离较远，外出放牧或办事，口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，可以较长时间耐渴耐饿 。
奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶 。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成 。
但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量 。在少数民族家中喝奶茶有许多讲究，客人中年纪最大的坐首席，递茶时也先递给他 。