3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训 。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严重性 。
4、加强管理层的业务培训 。分期、分批参加各种本行业的业务培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用 。
三、合理改造硬件设施、设备 。1、厨房布局的调整及装修 。
严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为“东博会”的成功接待提供了先决条件 。2、南门灯箱的修饰和安装 。
为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气 。3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布，为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础，也为本年度婚礼零投诉创造了条件 。
4、重新修葺了宴会厅及几个包厢，并装点了字画布置，增加了餐厅的文化气息和就餐氛围，提高了包厢利用率 。四、加强团队协作，深化全局观念 。
餐饮部全体成员时刻牢记宾馆是一家的全局观念，坚决服从宾馆安排，多次配合和协助客房部、办公室进行搬运俱、粉刷油漆、种花除草、清运垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务宾馆，服务员工 。五、克服困难，顺利完成“东博”接待 。
2008 年的“东博会”对我宾馆、我餐厅既是一次机遇，更是一次挑战 。面对着首次接待大型国际性团队的艰巨任务，餐饮部认真做好各项准备工作，充分调动员工的积极性和发挥群策群力的团队精神，克服了人员少、技术力量弱的不利因素，排除一切困难，以饱满的工作热情及忘我的敬业精神，顺利、圆满地完成了接待任务 。
六、存在问题 。1、管理方法落后，造成管理不到位，细节抓不到，重点没管好 。
2、散客销售力度不足 。3、菜肴创新能力欠缺 。
4、包厢电器设备老化、破损严重 。5、正式员工年龄偏大，缺乏一线服务人员 。
6、服务员的规范化、个性化服务不能始终坚持 。
5. 餐饮的个人总结怎么写 食品安全与管理的重要 。
没有范文 。以下供参考，主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向 。
工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在 。所以应该写好几点：1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的 。
就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识5、上级喜欢主动工作的人 。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作以下供你参考：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等 。
总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考 。总结的基本要求1.总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细 。
2.成绩和缺点 。这是总结的主要内容 。
总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点 。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚 。
3.经验和教训 。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识 。
总结的注意事项： 1.一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小 。这是分析、得出教训的基础 。