葡萄籽油——是一种健康的食用油吗？( 二 ) _生活百科

虽然有一些迹象表明，高质量的葡萄籽油可能有一些好处，但目前还没有强有力的说法。

总结
关于葡萄籽油对人体健康的影响，目前缺乏研究。然而，目前的证据表明，它可能减少血液凝固和减少炎症。

葡萄籽油适合烹饪吗？葡萄籽油具有中等高的烟点。由于这个原因，它被广告宣传为高温烹饪的好选择，比如油炸。
然而，这可能不是一个好的建议，因为葡萄籽油也含有大量的多不饱和脂肪酸。这些脂肪在高温下容易与氧发生反应，形成有害的化合物和自由基。
因为葡萄籽油含有非常高的多元不饱和脂肪，它可能是最糟糕的油炸油之一。
对于高温油炸来说，最健康的食用油是那些含有大量饱和脂肪或单不饱和脂肪的食用油，因为它们在加热时不易与氧气发生反应。
因此，你应该避免使用葡萄籽油煎炸。相反，你可以用它作为沙拉酱或蛋黄酱和烘烤食品的配料。

总结
葡萄籽油对高温很敏感，不宜用于油炸。然而，它可以安全地用作沙拉酱或烘焙食品。

写在最后葡萄籽油是由葡萄籽加工而成的，葡萄籽是酿酒过程中产生的大量副产品。
它含有较高的维生素E和酚类抗氧化剂，以及丰富的omega-6脂肪酸。不过，目前对葡萄籽油的研究还很缺乏，所以人们对它的健康影响还没有完全了解。
虽然在沙拉酱或烘焙食品中使用葡萄籽油没有什么问题，但它含有大量的多不饱和脂肪酸，不适合高温烹饪，比如油炸。
如果你正在寻找一种健康的食用油，橄榄油可能是你的最佳选择之一。
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