卤猪蹄的配方16种中药卤料1、这是类似于青岛流亭猪蹄的做法 ， 猪蹄卤好后，放在盆子里，老汤去除杂质，再倒入盆里没过猪蹄放凉成冻售卖这样即使使用了酱油类调料为猪蹄增香增色 ， 放凉后的猪蹄颜色依然好看，并不会氧化变发黑分享一款流亭猪蹄的配方 。
2、3最后就是起锅了，将卤熟了的猪肉捞起来，放在碗里面，然后淋上一些卤汁也可以切成片，之后放进冰箱里面冷藏一下之后要吃可以直接切来吃建议早一些吃完，不要放太长的时间，尤其是夏天，放太长的时间会导致卤肉 。
3、原料花生适量，猪蹄1只，水5碗，盐适量练习1花生洗净 ， 备用2猪蹄切成两半，放入水中焯一下，捞出，洗净，备用3将上述准备好的原料一起放入水中，煮沸 ， 然后文火炖1小时4最后加入适量的盐即可 。
4、卤猪蹄秘制配方 1 猪蹄用水泡一下 放半锅水放猪蹄加两片姜加料酒焯三分钟，出锅沥干水分 2 热锅倒油放入冰糖熬到冒红泡 3 放入猪蹄上色炒十分钟 4 准备葱姜蒜，大料肉桂香叶小辣椒 5 把炒好的 。
5、1卤制猪蹄为什么要放草寇对于猪蹄来说腥味较重，如果放入适当的草寇的话，可以更好的遮住猪蹄的腥味，而且在制作猪蹄的过程中也可以放入适量的白汁，在进行卤制之前一定要先将猪蹄煮一下，将猪蹄里面原有的血水全部激发 。
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