1看外观 平时购买核桃时，可以先看它的外观，那些质量好的核桃接近圆形，而且它的外壳薄而干净，纹路十分均匀清晰但如果看到核桃的外壳比较暗，没有色泽，说明它保存时间比较长，这就是核桃的外壳上，如果渗出的油脂，则 。
一看核桃的花纹 ， 核桃上的花纹要越多越好花纹的纹路是用来为核桃输送营养的，所以花纹越多，则核桃的营养也会很好二看核桃边上的缝合线是否紧密？如果核桃的缝合线不紧密，那么核桃就有可能发霉等现象 听听核桃的 。
1选择核桃仁首先闻味，看有没有出油味或是哈喇味如果有味就不要食用了如果核桃仁没味 ， 但吃的有涩味，这属于正常，因为核桃仁皮衣有一种叫单宁的物质，这种物质有抗癌作用品种或没充分晒干的原因核桃仁会出现涩 。
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