沙锅怎么用 _沙锅

1.砂锅第一次使用小窍门新沙锅怎么使用新买的砂锅最好先用加有4%食醋的水浸泡并煮沸，这样可去掉大部分有害物质。
新砂锅使用前，最好用淘料水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。
砂锅不宜用来炒菜和熬制黏稠性的食物。
使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。
砂锅内壁如涂有色彩，则不宜存放醋、酒以及酸性饮料和食物。
每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。当砂锅空锅时忌用火干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。
一般用铁锅烧菜的火候是，武火一文火一武火；而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好菜后，砂锅应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅会因骤然受冷而破裂，容易烫伤人。
2.砂锅的正确使用方法是什么谁清楚1、新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
2、用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或者垫上，切不要放在瓷砖或是水泥地面上。
4、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
刚买来的砂锅往往会有漏洞，最好先用它煮粥，米糊会将小洞堵住。当砂锅用后结垢时，可以用淘米水浸泡并烧热，然后用清水洗净。
砂锅易碎易裂，使用时千万记住这个特点。砂锅是由陶泥、细砂烧制成的，它的耐酸耐碱能力，是许多金属锅无法比拟的，可它易裂的弱点也让人难以对付。由于砂锅又重又厚，所以遇到热时不容易迅速散开。这要求使用者不能心急，不能将过热的水倒进冷锅里，也不能立即端到炉灶上去煮。在煮菜时，应先往锅中放凉水，端到炉上慢火烧一会，再将火放大烧煮。同时加进调料与主料，盖上盖再煮较长时间，让菜味尽量保存在锅里。最后，不开盖就端到桌上，吃时再打开锅盖，其诱人的香味会让人思不住的。
此外，还应该记住使用砂锅的几个禁忌。当需要加水时，不要加冷水，应该加温水或热水。煮汤时，汤汁不能加得太满，否则会溢出来。当菜煮好时，不要将热砂锅立即放在瓷砖和水泥地上，可以放在木制和草制的锅垫上，也可以放在金属丝制成的锅围上，这有利于均衡散热。
3.新砂锅第一次使用要注意什么使用砂锅：
(1)新买来的砂锅，有的内壁粘有许多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在饭菜里面。
(2)第一次使腹地，最好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水
时也不会有“嗞、嗞”声音。