在大洋彼岸的人们开始拒绝垃圾食品时 , 我们却还在为它的美味乐此不疲 。对于身体的无益并无足轻重 , 承如鲁迅所言:“凡是愚弱的国民 , 即使体格如何健全 , 如何茁壮 , 也只能做毫无意义的示众的材料和看客 , 病死多少是不必以为不幸的 。”
国人崇洋媚外的心理才是真正使垃圾食品根深蒂固的根源 。所谓垃圾食品 , 一类是指除热量外无其他营养成分的食物 , 另一类是指提供超过人体需求并造成多余成分的食品 。
在我国 , 垃圾食品的消费群非常庞大:青少年是汉堡、薯片、炸鸡等外来垃圾食品的主要消费群 , 中老年人则是油条、咸菜等传统垃圾食品的主要消费群 。专家指出 , 油炸、烧烤食物中含有大量致癌物质 , 腌制、膨化类食物中含有大量的亚硝酸盐等危害很大的化学成分 , 还有的食品中加入了过量的人工添加剂 。
垃圾食品给人体健康造成了很大危害 , 可是很多人没意识到 , 它的诱惑也让很多人难以抗拒 。垃圾食品口感佳 , 能对人的味觉产生刺激 。
相比之下 , 健康食品虽有营养但是很少有好吃的 。人体所需要的各种营养是定量的 , 如果摄入的营养超过了人体正常的需求 , 就会给身体带来负担 , 造成营养堆积 , 并带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等疾病 。
在日常的食物中 , 没有一样是营养含量齐全的 。无论何种食物 , 单一、大量食用都会导致营养过剩或者失衡 , 更不用说那些公认的垃圾食品 。
市三医公共营养师王舜华提醒 , 很多毛病都是吃出来的 , 人们还是要养成清淡饮食的习惯 , 多吃蔬菜水果和五谷杂粮 。世界十大垃圾食品 2006年 , 世界卫生组织公布了十大“垃圾食品”:油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品(肉松、香肠等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(方便面、膨化食品等)、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品 。
油炸类食品主要危害是:1、油炸淀粉导致心血管疾病;2、含致癌物质;3、破坏维生素 , 使蛋白质变性 。腌制类食品主要危害是:1、导致高血压 , 肾负担过重 , 导致鼻咽癌;2、影响粘膜系统(对肠胃有害);3、易得溃疡和发炎 。
加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是:1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);2、含大量防腐剂 , 加重肝脏负担 。饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是:1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2、严重破坏维生素;3、热量过多、营养成分低 。
汽水、可乐类食品主要危害是:1、含磷酸、碳酸 , 会带走体内大量的钙;2、含糖量过高 , 喝后有饱胀感 , 影响正餐 。方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是:1、盐分过高 , 含防腐剂、香精 , 损肝;2、只有热量 , 没有营养 。
罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是:1、破坏维生素 , 使蛋白质变性;2、热量过多 , 营养成分低 。话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是:1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐;2、盐分过高 , 含防腐剂、香精 , 损肝 。
冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是:1、含奶油极易引起肥胖;2、含糖量过高影响正餐 。烧烤类食品主要危害是:1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);2 、1只烤鸡腿=60支烟的毒性;3、导致蛋白质炭化变性 , 加重肾脏、肝脏负担 。
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