指奶茶中的珍珠及自来水制成而奶精主要成分氢化;珍珠奶茶基本上是用奶精+果味粉+珍珠+甜蜜素+茶水调制而成,奶精学名植脂末,就是氢化植物油糊精淀粉水解物酪蛋白酸钠奶油香精乳化剂抗结剂等成分的混合物,脂肪含量达20%75%,热量比淀粉还要高 。
珍珠奶茶使用的“珍珠”,是由木薯淀粉即蕃薯粉制作而成的,而珍珠在加入奶茶之前,通常还会先浸泡糖浆,确保粉圆在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%,因此能制作出口感很Q的珍珠同样;警惕珍珠奶茶中的成分 1奶茶中的“奶”它缺少钙B族维生素和维生素AD,而且蛋白质含量很低牛奶中
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