pǐn种，使得无wú人问津 。
4、经营中zhōng的de各gè个环节没méi有yǒu明确的de规范要求 。随意性太大 。使得员工gōng无wú所适从 。
5、菜品pǐn定价不bù合理 。或定价过高，快刀宰人，杀走客kè源;或定价过低，使毛利率过低，入不bù敷出，造成亏损 。
6、轻视服务质zhì量 。经营者zhě不bù知道服务与经营、服务与效益的de关系，没méi把服务工gōng作放在zài经营中zhōng的de重要位置 。使自己没méi有yǒu好的de声誉，渐渐失去客kè源 。
7、管理制度不bù健全，或有yǒu章不bù循，形同虚设 。不bù把进货、保管关，造成企业财产大量流liú失财产大量流liú失
8、经营者zhě与员工gōng对立 。工gōng作方fāng法简单、粗俗、生shēng硬，把惩罚做zuò为处分员工gōng过失的de唯一yī办法，经常发生shēng***，造成众叛亲离，企业逐渐瘫痪 。
9、效益不bù好，不bù知根本原因 。如rú不bù在zài提高菜点质zhì量和服务质zhì量上下功夫;或门坎高，低标准定餐cān不bù愿接，高标准定餐cān接不bù好，只想宰客kè，客kè人一yī去不bù回头

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