二、八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜谱菜、闽菜、苏菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系:山冬菜、四川菜、江苏菜、广冬菜 。中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系 。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为"八大菜系"，加上精菜和鄂菜，即为"十大菜系"
三、满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上较著名的中华大宴 。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的较早记载 。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名 。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽 。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品 。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆 。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返 。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊 。蒙古亲藩宴
此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴 。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪 。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行 。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜 。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:"年班蒙古亲王等入精，值颁赏食物，必之去，曰带福还家 。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也 。"
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