葡萄酒为何要醒酒葡萄酒为什么要醒酒?何时需要醒酒?( 二 ) _经验知识

当然，明星葡萄酒对原本传统的红酒格局产生了一定的影响。“由于中国目前并未培育出成熟的红酒市场，也没有忠实且广泛的红酒消费群体，所以明星红酒的进驻，会迅速吸粉。”陕西省酒业协会常务副秘书长卿松柏表示，“但如果想长期发展，还必须依托好的酒质。国外知名酒庄都靠长期不计回报的付出和投入，才积累起经得起时间检验的品牌力，真正留住了消费者，希望明星酒庄老板也要延续与保存国外悠久的酒庄文化。”
在这一点上，中国葡萄酒企业正在用海外并购的方式迅速占领葡萄酒文化。中粮在法国和智利收购了酒庄，张裕也先后收购了法国干邑地区的富郎多酒庄、西班牙爱欧公爵酒庄和法国蜜合花酒庄，还有就是较近购置了澳大利亚484公顷葡萄园的威龙。
旧世界的“贵族”VS新世界的“平民新贵”
中国海关数据显示，今年的1—7月份葡萄酒进口来源地中，法国继续以45.3%的市场占比遥遥领先，澳大利亚和智利增长迅速，其中从澳大利亚进口4226万升，同比增长44.72%，接近新世界进口额的50% 。

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何为“新世界”？据《世界葡萄酒地图》的划分，葡萄酒版图分为“新世界”和“旧世界” 。通常我们所说的“旧世界”指的是原始葡萄酒产地国，大多位于欧洲和中冬地带，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙等。“新世界”通常指的是欧洲国家的原殖民地国家，包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚以及南非等国，其酿酒历史也相对较短。中国作为葡萄酒新兴国家，也被归为“新世界”行列。
“国内进口葡萄酒市场，法国酒曾占据80%的份额。如今风光不再。”法国弗朗巴顿葡萄酒庄酒中国市场的代理商、上海沃黎实业有限公司总经理门利杰表示，近两年他们公司加大了产自澳大利亚等地的葡萄酒进口量，“这些产地的葡萄酒性价比明显更高。”
在过去的消费习惯里，红酒一直被认定为“奢品”，这主要源自于旧世界酿酒工艺的历史悠久以及法国酒庄的“贵族”标签，一瓶1982年的拉菲更是让这种奢品感更加被提升到望尘莫及的高度。然而随着“新世界”葡萄酒的鱼贯而入，葡萄酒开始进入大众消费市场，线上线下随处可见百元进口葡萄酒。“口感并不差”门利杰评价，“旧世界”葡萄酒普遍口感厚重、单宁含量高，饮用前需要恰到好处的醒酒才能达到完美的口感。而产自“新世界”的葡萄酒普遍口感奔放，深受年轻人喜爱，所以才会受市场欢迎。
这一切，均导致产自“新世界”的葡萄酒正在跟上甚至取代产自旧世界的“葡萄酒” 。同时催生了很多平民贵族葡萄酒品牌，来自线上葡萄酒销售调查显示，澳大利亚的奔富、黄尾袋鼠成为年轻人争相购买的“明星” 。据澳洲出口管理局了解到：奔富酒园RUSHRICH是2016年第三季度出口量增长较快的品牌。
“新世界”葡萄酒的迅速崛起，业内普遍认为与关税政策有关。今年上半年，受减免进口关税的影响，澳大利亚、智利、新西兰的原瓶装葡萄酒进口均价同比分别下降6.5%、6.5%和13%；与此同时，以法国、意大利为代表的“旧世界”葡萄酒进口均价上升高达两成左右。卡思黛乐集团亚太区总裁毕杜维曾表示，在葡萄酒消费正逐步提升的背景下，没有关税减免的优惠对他们来说不太公平。卞川泽称，“如果不算关税，葡萄酒每瓶进口成本只有十几元。由此，市场上出现50元左右的进口葡萄酒一点也不奇怪。”
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